TÍPICOS

9 November, 2018 0 By VICTIMAS

LOS PLATOS TÍPICOS DE NUESTRO PAÍS EN UN SOLO LUGAR…

Aquí no encontrará cocina gourmet, más bien algo como apología de la alimentación. En Colombia la comida es abundante, así que venga prevenido.

El ingrediente principal de la comida típica colombiana es la carne (de diferentes tipos), acompañada con arroz, algunas veces fréjoles y casi siempre papas. A pesar de esto, las variaciones en la preparación que se encuentran alrededor del país son deliciosas y podrá disfrutar de insuperables festines. Aquí algunos de los más populares:


Una plato monstruoso. La bandeja paisa viene con carne molida, chicharrón de cerdo, aguacate, salsa, huevo, fríjoles, arroz, una arepa pequeña, y con frecuencia, 2 o 3 tipos de embutidos. Como el nombre lo dice, es más común en la zona paisa del país y encontrará la porción más grande y deliciosa en Medellín.


Aparte de ser una comida completa, no hay nada como el sabor y el aroma de un sancocho, me transporta inmediatamente a mi infancia… Recuerdo la casa de mis abuelos, siempre llena de gente, niños corriendo, risas, todos hablando, hasta hicimos concurso de disfraces y nos reuníamos generalmente los domingos para almorzar.  Tengo la fortuna de tener una familia grande. Para que se hagan una idea, 12 tíos y más de 25 primos así que váyanse imaginando la foto! Ya ahora somos más con los pequeñitos, la nueva generación de la familia. Mi abuelita pasaba horas en la cocina, por no decir todo el día! Una labor bastante ardua y admirable, cocinar para todo un batallón! Y como por arte de magia, la comida alcanzaba para todo el mundo y hasta se podía repetir!

El sancocho es popular en muchos otros lugares y va cambiando de país a país, según los ingredientes que se añadan a la preparación. Colombia tampoco es la excepción y hay muchas diferentes recetas. El que a mi personalmente más me gusta es el llamado “sancocho trifásico”. Lleva papa, yuca, plátano, mazorca y tres tipos de carnes, de pollo, cerdo y res. El caldo que resulta de la cocción de todos los ingredientes, es delicioso, con mucha sustancia. Se acompaña de arroz blanco, tajada de aguacate, un buen hogao y cilantro picado sobre la sopa para darle aún más sabor.


La Lechona es un plato típico de la región del Tolima que consiste en cerdo relleno de guisantes, cebolla, arroz y varias especies (con su cabeza visible) y se acompaña con arepas. Para asegurar que la carne sea tierna, la lechona se cocina por hasta 10 horas a fuego lento.

El tamal es un alimento de origen mesoamericano preparado generalmente a base de masa de maíz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes.​​


Es un alimento hecho a base de harina de maiz, frito y relleno de huevo y o carne. Se suelen comer al desayuno o un tentempié a media mañana. Se consiguen en los mas afamados hoteles de la ciudad,en las casa de familia y por supuesto en la calle.En el mes de XXXXXX se organiza en la ciudad el Festival de la Arepa e Huevo, donde se considera la mejor receta en todo el país.


La changua es una sopa de la Gastronomía de Colombia, más precisamente de la región del Cundiboyacense y específicamente de la capital colombiana, Bogotá. La changua se prepara fácilmente usando pocos ingredientes: leche, huevos, cebolla, sal, tostadas, mantequilla y cilantro.